- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
€ 307,45
+ 614 punten
Omschrijving
Covers the basic and applied principles of phase/state transitions and analyzes their impact on chemical, physical, and rheological changes occurring in food during processing, preservation, and storage-offering practical insights on the most effective ways to move product development forward. Provides a fundamental understanding of transition phenomena, food components, and products, and unit operations.
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 408
- Taal:
- Engels
- Reeks:
- Reeksnummer:
- nr. 13
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9780824701796
- Verschijningsdatum:
- 1/05/1998
- Uitvoering:
- Hardcover
- Formaat:
- Genaaid
- Afmetingen:
- 158 mm x 234 mm
- Gewicht:
- 675 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 614 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
E-BOOK ACTIE
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.