- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Food Engineering Handbook
Food Process Engineering
€ 258,45
+ 516 punten
Omschrijving
Food Engineering Handbook: Food Process Engineering addresses the basic and applied principles of food engineering methods used in food processing operations around the world. Combining theory with a practical, hands-on approach, this book examines the thermophysical properties and modeling of selected processes such as chilling, freezing, and dehydration. A complement to Food Engineering Handbook: Food Engineering Fundamentals, this text:
- Discusses size reduction, mixing, emulsion, and encapsulation
- Provides case studies of solid-liquid and supercritical fluid extraction
- Explores fermentation, enzymes, fluidized-bed drying, and more
Presenting cutting-edge information on new and emerging food engineering processes, Food Engineering Handbook: Food Process Engineering is an essential reference on the modeling, quality, safety, and technologies associated with food processing operations today.
Specificaties
Betrokkenen
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 672
- Taal:
- Engels
- Reeks:
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9781482261660
- Verschijningsdatum:
- 26/11/2014
- Uitvoering:
- Hardcover
- Formaat:
- Genaaid
- Afmetingen:
- 160 mm x 231 mm
- Gewicht:
- 1056 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 516 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
E-BOOK ACTIE
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.