• Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
  • Gratis thuislevering in België vanaf € 30
  • Ruim aanbod met 7 miljoen producten
  • Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
  • Gratis thuislevering in België vanaf € 30
  • Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Food Culture in Central America

Michael McDonald
Hardcover | Engels | Food Culture Around the World
€ 103,45
+ 206 punten
Levering 2 à 3 weken
Eenvoudig bestellen
Veilig betalen
Gratis thuislevering vanaf € 30 (via bpost)
Gratis levering in je Standaard Boekhandel

Omschrijving

This entry in the Food Culture around the World series helps those in the United States understand the new immigrants from Central America who have brought their food cultures with them.
Food Culture in Central America illustrates the unique foodways of the region in depth--and in English--for the first time. Important foods and ingredients, techniques, and lore associated with food preparation are surveyed. Typical meals eaten at home are presented, with attention to the cultural context in which those meals take place, including regional or national differences. The book also examines various meal settings--street vendors, modest comedors, and fancy restaurants. The role of food in common festivals and life cycle rituals is explored as well, including Christmas, Semana Santa, and Quincineras.

Author Michael R. McDonald emphasizes the living process of "metatezation," referring to the use of the traditional metate, a stone platform used to grind ingredients, resulting in the unique flavors and textures of the cuisines. The process echoes the concept of "mestizaje," the intense hybrid mixture of identities throughout Latin America, which is also explained.

Specificaties

Betrokkenen

Auteur(s):
Uitgeverij:

Inhoud

Aantal bladzijden:
200
Taal:
Engels
Reeks:

Eigenschappen

Productcode (EAN):
9780313347672
Verschijningsdatum:
1/06/2009
Uitvoering:
Hardcover
Formaat:
Genaaid
Afmetingen:
153 mm x 242 mm
Gewicht:
435 g
Standaard Boekhandel

Alleen bij Standaard Boekhandel

+ 206 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
E-BOOK ACTIE

Tot meer dan 50% korting

op een selectie e-books
E-BOOK ACTIE
E-book kortingen
Standaard Boekhandel

Beoordelingen

We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.