Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending (in België) aan op alles gedurende de hele maand januari.

Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
Gratis thuislevering in België
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending (in België) aan op alles gedurende de hele maand januari.

Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
Gratis thuislevering in België
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Winkels

Verlanglijstje

Winkels

Verlanglijstje

Zoeken

Volg ons op

Wist je dat er in Vlaanderen voor iedereen een Standaard Boekhandel is binnen een straal van 7 km?

Zoek een winkel

€ 177,45

+ 354 punten

Levering 1 à 2 weken

Eenvoudig bestellen

Veilig betalen

In januari gratis thuislevering in België (via bpost)

Gratis levering in je Standaard Boekhandel

Omschrijving

This publication presents the FAO-Thiaroye (FTT) fish smoking technique and provides recommendations to unleash its potential: e.g. developing a long-term and sustainable FTT strategy and benchmarking of FTT products. Reviewing lessons from 16 countries, it makes the case for an evidence-based policy backbone to safeguard the sustainable, eco-friendly supply of safe smoked (and dried) fishery products to support food security, particularly in the developing world. More than 60 percent of global production of smoked fishery products takes place in Africa and Asia. However, prevailing processing technologies entail significant deleterious health implications for both processors and consumers. The main hazard relates to polycyclic aromatic hydrocarbons (PAHs), which are known to have carcinogenic potential. The FTT was developed in response to the PAH challenge and leverages the Codex Alimentarius Code of Practice guidelines. The report concludes that FTT addresses the PAH problem and yields products that comply with international limits, while fostering many social, economic and environmental benefits. However, experience from some African and Asian countries points to the need for a context-driven balance that ensures that the gains associated with its use can be realized without hampering fisheries' resources status and trade dynamics.