Prof. dr. Yves Van Nieuwenhove studeerde aan de Vrije Universiteit Brussel, waar hij werd opgeleid tot chirurg van het spijsverteringsstelsel. Tegenwoordig is hij hoofd van de dienst gastro-intestinale chirurgie van het UZ Gent en verantwoordelijk voor vermageringsingrepen. Van Nieuwenhove is daarnaast (co)auteur van meer dan 100 wetenschappelijke publicaties over obesitas, (slok)darmkanker, herstel na ingreep, enzovoort. Hij is een veelgevraagd expert in de media over obesitas.