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Boeken geschreven door Yannick Alléno

Alle boeken van Yannick Alléno

Sauces

Yannick Alléno, Vincent Brenot
- E-book | Frans | Réflexions d'un cuisinier
- Manifeste en faveur des sauces qui ont été, dans les années 1960, remplacées par des jus, plus légers. Après un historique de ces accompagnements, les... Lees meer
€ 10,99

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Sauces reflexions of a chef

Yannick Alléno, Vincent Brenot
- E-book | Engels
- Mixing the humorous with the erudite, this book is stuffed with tasty anecdotes from the history of sauce-making in France. It is also a cry from the ... Lees meer
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Bien dîner en rentrant du boulot

Yannick Alléno
- E-book | Frans
- 70 recettes d'entrées, de plats et de desserts à préparer rapidement et avec peu d'ingrédients en rentrant du travail : cheeseburger, salade tiède de ... Lees meer
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Sauces

Yannick Alléno, Vincent Brenot
- Paperback | Frans | Réflexions d'un cuisinier
- Sauces Mélant humour et éruditon, ce récit fourmille d'anecdotes savoureuses sur l'histoire saucière française. Il forme un plaidoyer contre la dispar... Lees meer
€ 15,05

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Ferments

Yannick Alléno
- E-book | Frans | Réflexions d'un cuisinier
- Manifeste en faveur de la fermentation, qui permettrait une meilleure valorisation des saveurs du terroir. Lees meer
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Les 101 mots de la gastronomie

Yannick Alléno
- Paperback | Frans
- Gastronomie Les 101 mots de la Gastronomie D'« académie des lauréats du Bocuse d'Or » à « Yuzu », en passant par « gourmandise » et « service », Yanni... Lees meer
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Sauces, réflexions d'un cuisinier

Yannick Alléno, Vincent Brenot
- E-book | Frans | Réflexions d'un cuisinier
- Manifeste en faveur des sauces qui furent, dans les années 1960, remplacées par des jus, plus légers. Après un historique de ces accompagnements, les ... Lees meer
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Prunier par Alléno

Yannick Alléno, Patricia Khenouna
- Hardcover | Frans
- Chef du restaurant Prunier à Paris, un établissement Art déco classé au titre des monuments historiques, Yannick Alléno y propose une carte novatrice ... Lees meer
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Fermentation

Yannick Alléno, Marie-Claire Frédéric
- Paperback | Frans | Réflexions d'un cuisinier
- Ferments Pourquoi écrire un livre sur la fermentation ? Pour préciser les contours d'une cuisine moderne française. L'enjeu est de taille. Il s'agit d... Lees meer
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Alléno

Yannick Alléno, Kazuko Masui
- Hardcover | Frans
- Des recettes raffinées se déclinant entre amuse-bouches, entrées froides et chaudes, poissons, crustacés, viande et volaille. Avec pour chaque plat un... Lees meer
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Ma cuisine française

Yannick Alléno
- Hardcover | Frans
- Ma cuisine française « Je dois partir de ce que je sais pour parvenir à découvrir ce que j'ignore et trouver de nouvelles combinaisons de saveurs et d... Lees meer
€ 150,70

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Französische Küche

Yannick Alléno
- Paperback | Duits
- Yannick Allénos französische Küche erstklassig präsentiert Der weltbekannte Sternekoch Yannick Alléno ist der moderne Expressionist der französischen ... Lees meer
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Terroir parisien

Yannick Alléno
- Un coffret consacré à la gastronomie parisienne et francilienne, avec 75 des meilleures recettes du chef Yannick Alléno, une galerie de photos sur les... Lees meer
€ 49,20

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Bien déjeuner dans ma boîte

Yannick Alléno
- Paperback | Frans
- Des recettes sucrées et salées pour toute la famille, adaptées aux risques cardio-vasculaires. Lees meer
€ 20,00

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Le carnet des tapas des montagnes

Yannick Alléno
- Paperback | Frans
- Sous la forme d'une pochette comprenant 9 soufflets, l'auteur, propriétaire du restaurant Le cheval blanc à Courchevel, présente 81 créations original... Lees meer
€ 40,65

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L'enfant qui rêvait d'étoiles

Yannick Alléno, Aymeric Mantoux, Pascal Rabaté
- Hardcover | Frans
- En mettant ses crayons dans les pas de Yannick Alléno, le chef étoilé le plus doué de sa génération, Pascal Rabaté a découvert que, dès sa plus tendre... Lees meer
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4 saisons à la table n° 5, Le Meurice, Paris

Yannick Alléno, Kazuko Masui
- Boek | Frans
- Depuis quelques années, la journaliste japonaise K. Masui déjeune et dîne au Meurice, hôtel dont le chef, Y. Alleno, est réputé pour sa cuisine. Ils p... Lees meer
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L'Abysse

Yannick Alléno, Yasunari Okazaki
- Hardcover | Frans
- Les deux chefs témoignent de leur collaboration au sein du restaurant japonais étoilé l'Abysse, situé à Paris. Y. Okazaki partage ses techniques, de l... Lees meer
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