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Welt der Kräuter und Gewürze

Grundwissen - Porträts - Rezepte

Alfons Schuhbeck
Hardcover | Duits
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Omschrijving

Starkoch Alfons Schuhbeck weiß dank jahrzehntelanger Recherchen und Reisen, was in Kräutern und Gewürzen steckt und wie sie verarbeitet und kombiniert werden, um jedem Gericht das kulinarische und sogar gesundheitsfördernde i-Tüpfelchen zu verleihen. "Kräuter sind die einzige Medizin, die schmeckt" - Die Kunst des Würzens ist für ihn nicht nur ein geschmackliches, sondern ein umfassendes Verfeinern: wohltuende Nahrung für den Körper und die kulinarische Seele.

Der Bestseller »Welt der Kräuter und Gewürze« ist Schuhbecks größtes Kompendium - ein Klassiker, der in der vollständig überarbeiteten und erweiterten Neuausgabe erfahrene Hobbyköche und Anfänger am Wissen des Sternekochs teilhaben lässt: Das Standardwerk umfasst über 75 ausführliche Kräuter- und Gewürzporträts von A bis Z sowie eine umfassende Gewürzkunde, die in die heilkundlich-kulinarische Geschichte und die Kunst des Würzens entführt. Eine "Kleine Gewürzküche" mit allen Grundtechniken, Mischungen aus der ganzen Welt, Rezepten für Aromasalze, -butter und -öle sowie für Würzsaucen und -pasten, Marinaden, Chutneys und Co bietet feinen Geschmack für jede Gelegenheit. Im neuen Rezeptteil spielen Kräuter und Gewürze in über 120 raffinierten, aber einfach nachzukochenden Vorspeisen, Hauptgerichten und Desserts die Hauptrolle.

Specificaties

Betrokkenen

Auteur(s):
Uitgeverij:

Inhoud

Aantal bladzijden:
432
Taal:
Duits

Eigenschappen

Productcode (EAN):
9783965842472
Uitvoering:
Hardcover
Afmetingen:
230 mm x 285 mm
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