Wil je zeker zijn dat je cadeautjes op tijd onder de kerstboom liggen? Onze winkels ontvangen jou met open armen. Nu met extra openingsuren op zondag!
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Wil je zeker zijn dat je cadeautjes op tijd onder de kerstboom liggen? Onze winkels ontvangen jou met open armen. Nu met extra openingsuren op zondag!
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Omschrijving
This book analyzes the coloniality of the concept of taste that gastronomy constructed and normalized as modern. It shows how gastronomy's engagement with rationalist and aesthetic thought, and with colonial and capitalist structures, led to the desensualization, bureaucratization and racialization of its conceptualization of taste.
The Coloniality of Modern Taste provides an understanding of gastronomy that moves away from the usual celebratory approach. Through a discussion of nineteenth-century gastronomic publications, this book illustrates how the gastronomic notion of taste was shaped by a number of specifically modern constraints. It compares the gastronomic approach to taste to conceptualizations of taste that emerged in other geographical and philosophical contexts to illustrate that the gastronomic approach stands out as particularly bereft of affect. The book argues that the understanding of taste constructed by gastronomic texts continues to burden the affective experience of taste, while encouraging patterns of food consumption that rely on an exploitative and unsustainable global food system.
This book will appeal to students and scholars interested in cultural studies, decoloniality, affect theory, sensory studies, gastronomy and food studies.
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 174
- Taal:
- Engels
- Reeks:
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9781032364179
- Verschijningsdatum:
- 30/12/2022
- Uitvoering:
- Paperback
- Formaat:
- Trade paperback (VS)
- Afmetingen:
- 156 mm x 234 mm
- Gewicht:
- 267 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 97 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
E-BOOK ACTIE
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.