Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
Gratis thuislevering in België vanaf € 30
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
Gratis thuislevering in België vanaf € 30
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Winkels

Verlanglijstje

Winkels

Verlanglijstje

Zoeken

Volg ons op

140 winkels

Wist je dat er in Vlaanderen voor iedereen een Standaard Boekhandel is binnen een straal van 7 km?

Vind hier een winkel

€ 48,45

+ 96 punten

Levertermijn 1 à 4 weken

Eenvoudig bestellen

Veilig betalen

Gratis thuislevering vanaf € 30 (via bpost)

Gratis levering in je Standaard Boekhandel

Omschrijving

Wheat (Triticum aestivum) is dominant staple crop of the world.It is one of the cereals more consumed in the preparation of bread, cookies, pizzas, cakes etc. Wheat flour is the most important constituent of pizza crust. Pizza ranks among the world's most widespread foods.It is also imperative that the manufactures of pizza should not depend on a single variety but must have an alternative variety time to time. Individual varieties may vary in their bread making quality, dough characteristics and milling properties. This book has been designed to evaluate the new wheat varieties evolved for various quality parameters in order to identify wheat variety which can meet the standard specifications required for the production of pizza. The main objectives of this project were to characterize Pakistani wheat varieties for their physico-chemical, rheological and technological properties, and to identify the wheat variety suitable for pizza production. This will help wheat breeders in developing new wheat cultivars and it will also help pizza industries in developing new pizza products with known wheat characteristics.