• Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
  • Gratis thuislevering in België vanaf € 30
  • Ruim aanbod met 7 miljoen producten
  • Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
  • Gratis thuislevering in België vanaf € 30
  • Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Lezen

Leren

Geven

Beleven

Jonge gezinnen

Alle producten

E-books

Boekenbon

Promoties

Volg ons op

Wist je dat er in Vlaanderen voor iedereen een Standaard Boekhandel is binnen een straal van 7 km?

Zoek een winkel

  2. Boeken
  3. Non-fictie
  4. Wetenschap
  5. Techniek
  6. Biotechnologie & Chemische technologie
  7. Malts and Malting

Malts and Malting

D E Briggs
Hardcover | Engels
€ 457,95
+ 915 punten
Levering 2 à 3 weken
Eenvoudig bestellen
Veilig betalen
Gratis thuislevering vanaf € 30 (via bpost)
Gratis levering in je Standaard Boekhandel

Omschrijving

This book gives a comprehensive overview of malts and malt competitors, how they are made and evaluated. Summary-outlines of the malting process and malt-using processes are followed by consideration of the structures, germinative physiology and biochemistry of cereal grains. Particular attention is paid to barley, but the malting of other cereal is described. The successive stages of malting are then considered. Topics covered include the selection and purchase of grain, its evaluation and how it is handled and stored. The types of equipment used by maltsters are described and experimental malting techniques outlined. A section devoted to the production and characteristics of materials that compete with malts, including industrial enzymes, sugar preparations and mash-tun adjuncts. The principles of malt evaluation are explained, and the effect of altering malting conditions summarized. This book should be of direct value to maltsters, brewers, distillers, foodstuff manufacturers and other malt users as well as being of more general interest to food scientists and technologists in academic research institutions.

Specificaties

Betrokkenen

Auteur(s):
D E Briggs
Uitgeverij:
Springer

Inhoud

Aantal bladzijden:
796
Taal:
Engels

Eigenschappen

Productcode (EAN):
9780412298004
Verschijningsdatum:
30/09/1998
Uitvoering:
Hardcover
Formaat:
Genaaid
Afmetingen:
164 mm x 244 mm
Gewicht:
1297 g
Standaard Boekhandel

Alleen bij Standaard Boekhandel

+ 915 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
AANGERADEN

Alles voor een vliegende start

op school en op kantoor
Naar onze tips
AANGERADEN
Tips voor een vliegende start
E-BOOK ACTIE

Tot meer dan 50% korting

op een selectie e-books
Pak nu je korting
E-BOOK ACTIE
E-book kortingen
Standaard Boekhandel

Beoordelingen

We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.

Uitgelichte categorieën

Geschiedenis

Strips, Comics & Graphic Novels

Mens & Maatschappij

Kookboeken

Hobby

Science fiction & Fantasy

Psychologie

Wetenschap

Kunst & Cultuur

Onderwijs & Pedagogie

Sport

Economie & Management

Zelfzorg, Gezin & Gezondheid

Reizen

Taal

Religie & Spiritualiteit