- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Omschrijving
This work examines the interaction of lipid oxidation and Maillard reaction for the generation of flavour compounds. It features new isolation and analysis techniques, particularly dynamic headspace analysis, to evaluate flavours generated from lipid-containing foods.
Specificaties
Betrokkenen
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 344
- Reeks:
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9780841229228
- Verschijningsdatum:
- 1/01/1994
- Uitvoering:
- Hardcover
- Afmetingen:
- 157 mm x 235 mm
- Gewicht:
- 559 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 72 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
E-BOOK ACTIE
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.