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L'huître

histoire, anatomie, culture, imaginaire, accords, recettes

Laurent Seminel, Céline Brisset
Paperback | Frans
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Omschrijving


L'huître

S'il n'existe que deux variétés d'huîtres en France ; la plate, indigène, et la creuse, elles offrent cependant une très large palette de goûts. Produit naturel, les huîtres sont le reflet des différentes régions ostréicoles de notre littoral.

Dans cet ouvrage vous découvrirez l'anatomie, le mode vie et la reproduction des huîtres ; vous comprendrez les enjeux des triploïdes ; vous apprendrez l'incroyable histoire de l'ostréiculture française ; vous percevrez les nuances de goûts des huîtres et suivrez les étapes de leur cycle d'élevage.

Vous saurez les choisir et les ouvrir facilement ; vous connaîtrez les meilleurs accords et maîtriserez les plus délicieuses recettes afin de satisfaire votre appétit.

Que vous soyez gourmand d'huîtres ou que vous souhaitiez simplement en apprendre davantage sur ce produit incontournable de notre gastronomie, découvrez tous les secrets contenus entre ses deux écailles.

Specificaties

Betrokkenen

Auteur(s):
Uitgeverij:

Inhoud

Aantal bladzijden:
126
Taal:
Frans

Eigenschappen

Productcode (EAN):
9782382440650
Verschijningsdatum:
12/10/2023
Uitvoering:
Paperback
Afmetingen:
120 mm x 170 mm
Gewicht:
140 g
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