Wil je zeker zijn dat je cadeautjes op tijd onder de kerstboom liggen? Onze winkels ontvangen jou met open armen. Nu met extra openingsuren op zondag!
  • Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
  • Gratis thuislevering in België vanaf € 30
  • Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Wil je zeker zijn dat je cadeautjes op tijd onder de kerstboom liggen? Onze winkels ontvangen jou met open armen. Nu met extra openingsuren op zondag!
  • Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
  • Gratis thuislevering in België vanaf € 30
  • Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Les restaurations d'aujourd'hui

vers de nouveaux paradigmes

Yannick Masson
Paperback | Frans
€ 44,00
+ 88 punten
Levering 1 à 4 weken
Eenvoudig bestellen
Veilig betalen
Gratis thuislevering vanaf € 30 (via bpost)
Gratis levering in je Standaard Boekhandel

Omschrijving


Les restaurations d'aujourd'hui


¤ BTS


¤ Licence


¤ Master


Un ouvrage qui répond aux enseignements des études supérieures en Hôtellerie-Restauration

Incontournable, ce livre s'adresse aux étudiants de Bac Pro, BTS, Licence et Master en Hôtellerie-Restauration et aux enseignants en lycées professionnels ou technologiques. Véritable socle pour comprendre la restauration actuelle, il présente les savoirs fondamentaux à maîtriser pour tous ceux qui veulent réussir dans ce secteur d'activités.


  • Le marché et les spécificités de la restauration commerciale et collective au XXIe siècle

  • Les clés de réussite pour chacun des segments de la restauration

  • Les évolutions des attentes des consommateurs actuels

  • Les nouveaux paradigmes alimentaires en restauration commerciale et collective

  • Les réponses des professionnels de la restauration et les nouveaux paradigmes de fonctionnement

  • Les évolutions du cadre législatif en restauration commerciale et collective

Specificaties

Betrokkenen

Auteur(s):
Uitgeverij:

Inhoud

Aantal bladzijden:
400
Taal:
Frans

Eigenschappen

Productcode (EAN):
9782206304274
Verschijningsdatum:
10/06/2017
Uitvoering:
Paperback
Afmetingen:
200 mm x 260 mm
Gewicht:
928 g
Standaard Boekhandel

Alleen bij Standaard Boekhandel

+ 88 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
E-BOOK ACTIE

Tot meer dan 50% korting

op een selectie e-books
E-BOOK ACTIE
E-book kortingen
Standaard Boekhandel

Beoordelingen

We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.