«Les pavillons du beurre et de la volaille
alignaient leurs petites boutiques treillagées,
allongeaient leurs ruelles désertes sous les files
des becs de gaz. Le pavillon de la marée venait
d'être ouvert ; des femmes traversaient les
rangées de pierres blanches, tachées de l'ombre
des paniers et des linges oubliés. Aux gros
légumes, aux fleurs et aux fruits, le vacarme
allait grandissant. [...] Mais, dans les grandes
rues couvertes, la vie affluait.»
Émile Zola, Le Ventre de Paris, 1873
Les Halles de Baltard évoquent une activité
incessante, un foisonnement de marchandises
et une multitude de petits métiers. Flaireurs,
découpeurs, tasseurs, cabocheurs... composent
un monde dont beaucoup de Parisiens se
souviennent aujourd'hui et dont la présence semble
bruisser encore au coeur de la Capitale.
Cet ouvrage invite à le redécouvrir grâce aux
gravures, dessins et photographies, aux sculptures
et aux objets appartenant aux très riches collections
du musée Carnavalet.
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