Jardin d'éden, l'Asie semblait prédestinée à
devenir le paradis des végétariens. On y
rencontre d'ailleurs les plus anciennes traditions
de végétarisme. Choux, champignons,
cucurbitacées et tubercules, ainsi qu'une
pleine brassée de feuilles, des fleurs à croquer
et le soja dans tous ses états inspirent une
quarantaine de recettes glanées dans les
potagers asiatiques. Elles s'accompagnent
d'une petite encyclopédie des légumes
d'Asie, riche d'anecdotes et de citations littéraires
qui mettent l'eau à la bouche.
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