- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Legumes
Nutritional Quality, Processing and Potential Health Benefits
€ 228,45
+ 456 punten
Omschrijving
Legumes have high potential for improving the nutritional quality of foods, but limited data on their bioactive compounds exists. This book provides a comprehensive overview of the antioxidant activity and health aspects of legumes. The international spread of contributors will describe the key factors that influence consumer acceptance of legumes in the diet, as well as the known functional properties of legumes and legume based food products. It will serve as an excellent and up-to-date reference for food scientists, food chemists, researchers in human nutrition, dietetics and the chemistry of natural compounds.
Specificaties
Betrokkenen
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 367
- Taal:
- Engels
- Reeks:
- Reeksnummer:
- nr. 8
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9781788011617
- Verschijningsdatum:
- 3/01/2019
- Uitvoering:
- Hardcover
- Formaat:
- Ongenaaid / garenloos gebonden
- Afmetingen:
- 163 mm x 236 mm
- Gewicht:
- 680 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 456 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
E-BOOK ACTIE
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.