Aux confins de l'histoire et de l'ethnographie, ce livre invite le lecteur dans les campagnes du coeur de France. Anecdotes, langage populaire, littérature orale, rites et croyances y évoquent le bestiaire domestique, les races du pays et les rapports entre le paysan et ses bêtes.
Jouer avec l'histoire et les traditions populaires, mêler l'apport des écrits au folklore, recueillir des « poussières de mémoire » livrées par les témoins d'un monde disparu, telle est l'approche de cet ouvrage qui s'inscrit dans la lignée de ceux des folkloristes.
Une collecte de terrain enrichie de nombreuses sources historiques fait revivre le mouton berrichon, la poule noire, l'âne grand noir du Berry, et tous les animaux domestiques des locatures et domaines berrichons.
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