Wil je zeker zijn dat je cadeautjes op tijd onder de kerstboom liggen? Onze winkels ontvangen jou met open armen. Nu met extra openingsuren op zondag!
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Wil je zeker zijn dat je cadeautjes op tijd onder de kerstboom liggen? Onze winkels ontvangen jou met open armen. Nu met extra openingsuren op zondag!
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Omschrijving
L'acidité, c'est d'abord celle des végétaux avec
toutes leurs nuances, de l'acerbe au tout juste
acidulé ; ensuite, celle des fermentations, vins,
vinaigres, laitages et conserves, du simplement
sur au franchement aigre. L'attirance pour l'acide
n'est pas celle de tous : c'est affaire de physiologie
et aussi de culture.
Bénédict Beaugé avait exploré la saveur acide en
2002 auprès de Michel Troisgros, grand amateur et
cuisinier des acidités. Il revient ici en toute liberté
dans une exploration sensuelle très singulière de
souvenirs de plats où l'acidité fut un révélateur
de grandes émotions. On peut affirmer qu'ici,
avec Bénédict Beaugé, l'écriture des sensations en
bouche fait son entrée en littérature.
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 71
- Taal:
- Frans
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9791094136249
- Verschijningsdatum:
- 20/03/2014
- Uitvoering:
- Paperback
- Afmetingen:
- 110 mm x 170 mm
- Gewicht:
- 78 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 28 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
E-BOOK ACTIE
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.