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Omschrijving

«Lise Bésème-Pia
contribue, à sa façon
et livre après livre,
à faire connaître
l'histoire régionale.
Car ce ne sont pas
seulement des
recettes qu'elle
révèle à la curiosité
des lecteurs, mais
des savoir-faire, des
tours de main, des
traditions, des
productions locales,
un parler particulier
et savoureux, bref
tout un capital qui
ferait le bonheur
d'ethnographes
avertis.»

«Un pied au service
des archives, l'autre
dans sa cuisine,
l'ardennaise Lise
Bésème-Pia, écrivain
régional, a durant
plusieurs années
accumulé les
documents, recoupé
les informations sur
le terrain, fureté et
retrouvé plusieurs
vieux carnets de
cuisinière.

Gourmande «et
gourmet», avoue-t-elle
en tâtant ses
hanches, elle a testé,
goûté plusieurs
centaines de recettes
confectionnées et
parfois oubliées
depuis des lustres par
les Champenois.»