A partir de la fin du XVe siècle, la Bretagne connaît une
longue période de développement et de prospérité qui la met
en position charnière dans l'économie mondiale. Mais ne pouvant
s'adapter aux changements techniques au XIXe siècle,
elle devient une région périphérique et il faut attendre la seconde
moitié du XXe siècle pour que la Bretagne constitue à nouveau
un modèle, en particulier pour son développement agricole,
alors que les décentralisations y entraînent une véritable
industrialisation.
L'histoire de ses activités et de ses acteurs permet de comprendre
une évolution originale et surprenante à bien des
égards.
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