- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België vanaf € 30
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
High Pressure Processing of Foods
€ 279,45
+ 558 punten
Omschrijving
In High Pressure Processing of Foods, an array of international experts interrelate leading scientific advancements that use molecular biology techniques to explore the biochemical mechanisms of spore germination and inactivation by high pressure; investigate the inactivation of different spore species as functions of processing parameters such as pressure, temperature, time, food matrix, and the presence of anti-microbials; propose predictive mathematical models for predicting spore inactivation in foods treated with HPP; address commercial aspects of high pressure processing that include the high pressure equipment and packaging used to achieve the sterilization of bacterial spores in foods; and provide an assessment of the quality of food products preserved by HPP. High Pressure Processing of Foods is the landmark resource on the mechanisms and predictive modeling of bacterial spore inactivation by HPP.
Specificaties
Betrokkenen
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 246
- Taal:
- Engels
- Reeks:
- Reeksnummer:
- nr. 2
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9780813809441
- Verschijningsdatum:
- 27/11/2007
- Uitvoering:
- Hardcover
- Formaat:
- Genaaid
- Afmetingen:
- 162 mm x 233 mm
- Gewicht:
- 625 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 558 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
BOOK FRIDAY
E-BOOK ACTIE
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.