Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending aan op alles gedurende de hele maand januari.
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending aan op alles gedurende de hele maand januari.
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Omschrijving
S'il existe nombre d'ouvrages sur les recettes de
cuisine, l'ouverture d'un restaurant, le marketing
de la restauration, etc., la formalisation du savoir
gastronomique dans le cadre d'un hôtel n'avait
jusqu'ici jamais été abordée dans un livre. Cet oubli
est réparé grâce à cet ouvrage alimenté par les
témoignages précieux de grands acteurs de l'histoire
commune de l'hôtellerie de luxe et de la gastronomie.
Après avoir fait un état des lieux exhaustif de la
question, l'auteur se penche en détail sur les enjeux
stratégiques des liens unissant ces deux métiers.
Autres secrets dévoilés : chefs célébrités, contrats,
design, marketing, communication... Les
ingrédients de la recette des liens passionnés entre
deux mondes finalement proches enfin révélés !
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Illustrator(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 191
- Taal:
- Frans
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9782212552973
- Verschijningsdatum:
- 7/05/2012
- Uitvoering:
- Paperback
- Afmetingen:
- 170 mm x 240 mm
- Gewicht:
- 466 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 60 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
SOLDEN
E-BOOK ACTIE
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.