Je dédie ce recueil à tous ceux
qui m'ont permis d'approcher
et de comprendre la betterave
à sucre, je le dédie à la sueur
humaine qui s'est insérée en elle,
je le dédie aux hommes et aux
femmes qui l'ont arrachée, qui
en ont fait sucre, je le dédie à ce
monde méconnu des planteurs,
des râperies (déjà disparu) et des
sucreries.
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