Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending aan op alles gedurende de hele maand januari.
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending aan op alles gedurende de hele maand januari.
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Edible Fungi
Chemical Composition, Nutrition and Health Effects
€ 317,45
+ 634 punten
Omschrijving
Thousands of organisms fall under the umbrella of fungal species, many with unique properties; some innocuous, some useful and some harmful.
This book covers the chemical composition and nutraceutical and pharmaceutical properties of edible fungi. It provides updates, future trends and perspectives on edible fungi, their nutritional properties, chemical features and different biological activities ascribed to them. Linking their functional use with different food products, it details the many health related properties of edible fungi. Phenolic acids, fatty acids, macromolecules, and different terpenes and steroids are presented as compounds with health improving properties. The book also discusses current technologies for mushroom cultivation and cultural use of mushrooms around the globe.
Intended for food scientists and technologists, this book offers insights into current research and developments on edible fungi and will stimulate additional research in this area. It could also be considered as a supplementary text for courses such as applied or medical mycology.
Specificaties
Betrokkenen
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 422
- Taal:
- Engels
- Reeks:
- Reeksnummer:
- nr. 36
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9781839164019
- Verschijningsdatum:
- 23/11/2022
- Uitvoering:
- Hardcover
- Formaat:
- Ongenaaid / garenloos gebonden
- Afmetingen:
- 163 mm x 236 mm
- Gewicht:
- 793 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 634 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
SOLDEN
E-BOOK ACTIE
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.