Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending (in België) aan op alles gedurende de hele maand januari.
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending (in België) aan op alles gedurende de hele maand januari.
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Development of Packaging and Products for Use in Microwave Ovens
€ 279,45
+ 558 punten
Omschrijving
The efficient design of microwave food products and associated packaging materials for optimum food quality and safety requires knowledge of product dielectric properties and associated heating mechanisms, careful consideration of product geometry, knowledge of modern packaging and ingredient technologies, and application of computer simulation, statistics and experimental design. Integrated knowledge and efficient application of these tools is essential for those developing food products in this demanding field. Development of packaging and products for use in microwave ovens provides a focused and comprehensive review for developers. Part one discusses the principles of microwave heating and ovens, with an emphasis on the effect of food dielectric properties and geometry on heating uniformity and optimising the flavours and colours of microwave foods. Microwave packaging materials and design are discussed in Part two; chapters cover rigid packaging, susceptors and shielding. Product development, food, packaging and oven safety is the topic of Part three. Computer modelling of microwave products and active packaging is discussed in Part four. Written by a distinguished team of international contributors, Development of packaging and products for use in microwave ovens is a valuable resource for those in the food and packaging industries.
Specificaties
Betrokkenen
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 396
- Taal:
- Engels
- Reeks:
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9781845694203
- Verschijningsdatum:
- 30/07/2009
- Uitvoering:
- Hardcover
- Formaat:
- Genaaid
- Afmetingen:
- 164 mm x 239 mm
- Gewicht:
- 739 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 558 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
SOLDEN
E-BOOK ACTIE
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.