Wil je zeker zijn dat je cadeautjes op tijd onder de kerstboom liggen? Onze winkels ontvangen jou met open armen. Nu met extra openingsuren op zondag!
  • Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
  • Gratis thuislevering in België vanaf € 30
  • Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Wil je zeker zijn dat je cadeautjes op tijd onder de kerstboom liggen? Onze winkels ontvangen jou met open armen. Nu met extra openingsuren op zondag!
  • Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
  • Gratis thuislevering in België vanaf € 30
  • Ruim aanbod met 7 miljoen producten
  1. Boeken
  2. Non-fictie
  3. Wetenschap
  4. Geneeskunde
  5. Dieet & Voedingsleer
  6. Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products

Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products

Fatih Yildiz
Paperback | Engels | 500 Tips
€ 83,95
+ 167 punten
Uitvoering
Levering 1 à 2 weken
Eenvoudig bestellen
Veilig betalen
Gratis thuislevering vanaf € 30 (via bpost)
Gratis levering in je Standaard Boekhandel

Omschrijving

While the science of yogurt is nearly as old as the origin of mankind, there have been rapid changes in yogurt development since the turn of the 19th century, fueled by continuing developments in biological sciences. Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products presents a comprehensive review of all aspects of yogurt and other fermented dairy foods, including production, processing, preparation, regulations, and health aspects.

Condensing more than 12,000 pages of recently published literature, expert contributors, including several clinicians, address the most recent developments in probiotics and the interaction between yogurt and immunological and intestinal bowel diseases. They explain how beneficial and harmful bacteria are colonized in the human intestinal system and how those bacteria can either strengthen or weaken immunological functions. This resource also explores the little-known varieties of functional dairy products - such as ayran, kefir, koumiss, cacik, and tarator - that are currently only consumed in small parts of the world but that are likely to reach supermarkets worldwide in the not-so-distant future.

Development and Manufacture of Yogurt and Other Functional Dairy Products presents the most recent developments in biosciences and their applications in yogurt-human health interactions. The depth and breadth of coverage make this book an indispensable reference for those involved with the research and manufacturing of milk and dairy products.

Specificaties

Betrokkenen

Auteur(s):
Uitgeverij:

Inhoud

Aantal bladzijden:
451
Taal:
Engels
Reeks:

Eigenschappen

Productcode (EAN):
9780367384838
Verschijningsdatum:
10/10/2019
Uitvoering:
Paperback
Formaat:
Trade paperback (VS)
Afmetingen:
155 mm x 234 mm
Gewicht:
884 g
Standaard Boekhandel

Alleen bij Standaard Boekhandel

+ 167 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
E-BOOK ACTIE

Tot meer dan 50% korting

op een selectie e-books
E-BOOK ACTIE
E-book kortingen
Standaard Boekhandel

Beoordelingen

We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.