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Compostelle spirituel gourmand universel
Le pèlerinage - ou camino - puise ses origines dans le culte de saint Jacques, qui, au Moyen Âge, a conduit des chrétiens de toute l'Europe en quête de rédemption à quitter leur foyer pour marcher jusqu'au tombeau de l'apôtre, dans le nord-ouest de l'Espagne.
Indépendamment de notre contrée d'origine et de notre motivation, emprunter cette route aujourd'hui nous offre l'opportunité, rare à notre époque, de faire une pause pour réfléchir. Au-delà des étapes, des paysages, des lieux, de l'humain, de la tradition, l'auteure Dee Nolan est allée également à la rencontre de grands chefs, certains étoilés, et d'agriculteurs et producteurs qui révèlent que l'avenir réside dans le passé.
En une ronde d'aubes et de crépuscules servis par des photos d'une rare beauté, ce livre, véritable pèlerinage gastronomique et culturel, est un voyage sensible, intime et savoureux au coeur de la vie.
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