Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending aan op alles gedurende de hele maand januari.

Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
Gratis thuislevering in België
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending aan op alles gedurende de hele maand januari.

Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
Gratis thuislevering in België
Ruim aanbod met 7 miljoen producten

Winkels

Verlanglijstje

Winkels

Verlanglijstje

Zoeken

Volg ons op

Wist je dat er in Vlaanderen voor iedereen een Standaard Boekhandel is binnen een straal van 7 km?

Zoek een winkel

€ 48,45

+ 96 punten

Levertermijn 1 à 4 weken

Eenvoudig bestellen

Veilig betalen

In januari gratis thuislevering in België (via bpost)

Gratis levering in je Standaard Boekhandel

Omschrijving

In India, consumer preference for broiler meat is affecting the marketing of spent hens. Consumers now-a-days prefer selective cuts like breast, leg pieces etc. This has resulted in increased availability of low value bony cuts like back, neck and wings which are uneconomical to use because of lower meat yield and more requirement of labour. Significant amount of lean meat is left over in spite of careful manual deboning of chicken. So different bony cuts and whey, the major by products of poultry processing and dairy industry respectively are not used properly in food products in India. Hence, the present study was conducted to prepare chicken whey soup by utilizing neck, back and wings (25 % separately) along with other necessary ingredients without affecting the quality as well as sensory attributes of the soup. From the above study it can be concluded that in preparation of chicken whey soup neck, back and wings may be used at 25 % level without affecting the physico-chemical and sensory quality of the product and can be stored at refrigeration temperature for 15 day in LDPE bags with good overall acceptability.