Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending aan op alles gedurende de hele maand januari.
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Bedankt voor het vertrouwen het afgelopen jaar! Om jou te bedanken bieden we GRATIS verzending aan op alles gedurende de hele maand januari.
- Afhalen na 1 uur in een winkel met voorraad
- Gratis thuislevering in België
- Ruim aanbod met 7 miljoen producten
Bacteriocins and Antifungal Compounds for food preservation
Vivekananda Mandal, Narayan C Mandal
Paperback | Engels
€ 48,45
+ 96 punten
Omschrijving
Lactic acid bacteria (LAB ) produce different types of antimicrobial compounds that can be used in controlling food and feed spoilage . Bacteriocin, one search ribosomally synthesized proteinaceous antimicrobial compound, acts against the closely related bacteria by 'all or none ' mechanism And Thus have least Possibility of resistance development against the bacteriocins . One mostly widely used bacteriocin in food preservation is nisin produced by several species of Lactococcus spp. and trials of other bacteriocins Like pediocin, Helveticin, Enterocins, Piscicolins, Leucocins etc are so being done for effective biopreservatives. Apart from bacteriocins production LAB Thus produce different types of antifungal compounds Which may Therefore be used as to alternative to food and feed preservatives against certain food spoilage fungal strains .
Specificaties
Betrokkenen
- Auteur(s):
- Uitgeverij:
Inhoud
- Aantal bladzijden:
- 116
- Taal:
- Engels
Eigenschappen
- Productcode (EAN):
- 9783639300079
- Verschijningsdatum:
- 16/11/2010
- Uitvoering:
- Paperback
- Formaat:
- Trade paperback (VS)
- Afmetingen:
- 152 mm x 229 mm
- Gewicht:
- 181 g
Alleen bij Standaard Boekhandel
+ 96 punten op je klantenkaart van Standaard Boekhandel
SOLDEN
E-BOOK ACTIE
Beoordelingen
We publiceren alleen reviews die voldoen aan de voorwaarden voor reviews. Bekijk onze voorwaarden voor reviews.